Risotto
wędzone masło, świeży bób, fasolka szapragowa, prażone orzechy, mikro zioła, dressing z trufli
Schab z kością z wieprzowiny rasy pałuckiej od Kwiecińskich
puree z włoskiej kapusty, kapusta włoska zasmażana, koper, ziemniaki lulki
Filet z kurczaka supreme
duszone gnocchi, sos pistacjowy, ser pecorino, karczochy, suszone pomidory koktajlowe
Pstrąg łososiowy
kuskus izraelski w emulsji cytrynowej, gołąbek z włoskiej kapusty z cassoulet z bobu i fasoli pinto, kalafior romanesco
Burger wołowy Sarbinowska
bułka cebulowa z sezamem, konfitura z czerwonej cebuli, boczek, ser Mimolette, ogórek małosolny, domowy majonez chrzanowy z letnią truflą, rukola, sałatka z winegretem
Pierś kaczki
puree z selera, fondant z kalarepy, pyza z oregano, sos z z dodatkiem wiśni, żel z miodu pitnego
Stek z polędwicy wołowej
ziemniaki w popiele, fasolka szparagowa, marchewka, salsa z kalarepy, sos koniakowy z pieprzem
