Menu sezonowe / jesień

Śniadania

Śniadanie kontynentalne

wędliny / sery / świeże warzywa / hummus dyniow / domowe przetwory / croissant / pieczywo do wyboru danie na ciepło: jajecznica z dodatkami / jajka sadzone / omlet / frankfurterki bufet herbaciano – kawowy
49 zł.

Kanapka croque Madame

Smażone w jaju domowe brioche ser cheddar jajko sadzone/ser gruyer sos beszamel mix sałat z vinaigrette
33 zł.

Kanapkacroque Monssieur

Smażone w jaju domowe brioche szynki dojrz ewające ser gruyer/sos beszamel mix sałat z vinaigrette
35 zł.

Tost prossciutto cotto

żytni chleb na zakwasie ricotta prossciutto cotto pesto bazyliowe rukola suszone pomidory ser pecorino włoskie orzechy
36 zł.

Tost wędzony łosoś

żytni chleb na zakwasie twarożek/ koperek wędzony łosoś na zimno roszponka pomidorki cherry jajo posche
38 zł.

Dyniowa szakuszka

dynia ha kkaiodo pomidory kolendra jaja domowa brioche mix salat z vinaigrette
32 zł.

Angielskie śniadanie

franknfurterki grillowany boczek grillowany pomidor fasola w pomidorach brązowa pieczarka fasola w pomidorach domowa brioche mix sałat z vinaigrette
38 zł.

CrepesSuzette

likier pomarańczowy frużelina brzoskwiniowa mascarpone z konfiturą z owoców mięta
29 zł.

Syrniki

placuszki twarogowe sos angielski świeże owoce mięta
27 zł.
Przystawki

Mule

białe wino, seler, pomidorki koktajlowe, pietruszka, brioszka
59 zł.

Brukselka, hummus dyniowy (vege)

demi glace z warzyw, pieczone kasztany 
39 zł.

Chrupiący śledź

jarmuż, śliwowica, śliwka, brioszka naszego wypieku 
45 zł.

Tatar z jelenia

tiule z palonych ziemniaków, emulsja z rozmarynu i jałowca, suszone żółtko, piklowany borowik, mech z palonej cebuli  
56 zł.

Deska przetworów, wędlin i serów Sarbinowska  

dla 1 / 48zł dla 2 osób / 68zł
48 zł.
Zupy

Rosół z bażanta

kluski z parmezanu, warzywa julienne 
31 zł.

Krem z brukwi i batata 

fenkuł, marynowany borowik, tamaryndowiec, oliwa grzybowa z anyżem 
33 zł.
Sałaty, pierogi, makarony

Sałatka Cezar z krewetkami

konfitowane pomidory, grzanki parmezanowe, ser pecorino, suszone pomidory cherry
52 zł.

Makaron stir-fry (vegan)

pak choi, szalotka, szczypior, papryka, boczniak, sos z tamaryndowca, prażony sezam, kolendra
52 zł.

Jesienne sałaty

pieczone warzywa, piklowane owoce, karmelizowane orzechy, pieczone kasztany
41 zł.

Pierogi z polikami wołowymi

sos burgundzki, cebula w occie balsamicznym 
49 zł.

Pierogi z batatem i wędzonym twarogiem

velouté z dyni
43 zł.

Sałatka Cezar z kurczakiem

konfitowane pomidory, grzanki parmezanowe, ser pecorino, suszone pomidory cherry 
43 zł.

Tiagiatelle z polskimi truflami

karczochy, suszone pomidory, oliwki, jarmuż, ser pecorino 
58 zł.

Makaron stir-fry z krewetkami

warzywa, pak choi, szalotka, szczypior, papryka, boczniak, sos z tamaryndowca, prażony sezam   
67 zł.
Dania główne

Risotto

Risotto z wędzoną makrelą, puder z suszonych borowików, piklowana cebula, krem fraiche, oliwa umami
55 zł.

Schab z kością z wieprzowiny rasy pałuckiej od Kwiecińskich

panierka z ziół, krychane ziemniaki, chrzan, brukselka skwarki z cebulą i jabłkiem                                                                                                                        
62 zł.

Kurczak supreme

aranchini z ziołami, demi glace z borowikami, boczniak mikołajkowy, mus z pieczonego topinamburu
58 zł.

Sandacz   

masło, warzywa orientalne, ryż hakumaki, bulion rakowy, szyjki rakowe 
73 zł.

Burger wołowy lub sojowy Sarbinowska   

bułka z czarnuszką, sos BBQ hoisin, rzodkiew daikon, ogórek piklowany z chili i limonką, mango, cheddar, frytki              
57 zł.

Comber z muflona (górska owca) 

bogracz z warzyw, kasza bulgur, palony pasternak, pasta z bakłażana konfitowane pomidory, chips z szałwi
93 zł.

Stek z polędwicy wołowej 

fondant ziemniaczany, brukselka, burak chioggia, boczniak mikołajkowy, sos z zielonym pieprzem                                    
129 zł.

Risotto

Risotto z wędzoną makrelą, puder z suszonych borowików, piklowana cebula, krem fraiche, oliwa umami
55 zł.

Schab z kością z wieprzowiny rasy pałuckiej od Kwiecińskich

panierka z ziół, krychane ziemniaki, chrzan, brukselka skwarki z cebulą i jabłkiem                                                                                                                        
62 zł.

Kurczak supreme

aranchini z ziołami, demi glace z borowikami, boczniak mikołajkowy, mus z pieczonego topinamburu
58 zł.

Sandacz   

masło, warzywa orientalne, ryż hakumaki, bulion rakowy, szyjki rakowe 
73 zł.

Burger wołowy lub sojowy Sarbinowska   

bułka z czarnuszką, sos BBQ hoisin, rzodkiew daikon, ogórek piklowany z chili i limonką, mango, cheddar, frytki              
57 zł.
Desery

Mus z czekolady z kardamonem i chili

konfitura ze śliwek, ziemia cynamonowa, beza jabłkowa, sos z piklowanej gruszki, sos Jegermeister, lody jabłko z cynamonem 
33 zł.

Wyroby cukiernicze

dostępne w witrynie
24 zł.

Menu dla dzieci

Makaron

z sosem bolognese
27 zł.

Kurczak w panko

Frytki, surówka z marchewki
25 zł.

Krem z pomidora

19 zł.