Menu sezonowe / jesień
Śniadania
Śniadanie kontynentalne
wędliny / sery / świeże warzywa / hummus dyniow / domowe przetwory / croissant / pieczywo do wyboru danie na ciepło: jajecznica z dodatkami / jajka sadzone / omlet / frankfurterki bufet herbaciano – kawowy
49 zł.
Kanapka croque Madame
Smażone w jaju domowe brioche ser cheddar jajko sadzone/ser gruyer sos beszamel mix sałat z vinaigrette
33 zł.
Kanapkacroque Monssieur
Smażone w jaju domowe brioche szynki dojrz ewające ser gruyer/sos beszamel mix sałat z vinaigrette
35 zł.
Tost prossciutto cotto
żytni chleb na zakwasie ricotta prossciutto cotto pesto bazyliowe rukola suszone pomidory ser pecorino włoskie orzechy
36 zł.
Tost wędzony łosoś
żytni chleb na zakwasie twarożek/ koperek wędzony łosoś na zimno roszponka pomidorki cherry jajo posche
38 zł.
Dyniowa szakuszka
dynia ha kkaiodo pomidory kolendra jaja domowa brioche mix salat z vinaigrette
32 zł.
Angielskie śniadanie
franknfurterki grillowany boczek grillowany pomidor fasola w pomidorach brązowa pieczarka fasola w pomidorach domowa brioche mix sałat z vinaigrette
38 zł.
CrepesSuzette
likier pomarańczowy frużelina brzoskwiniowa mascarpone z konfiturą z owoców mięta
29 zł.
Syrniki
placuszki twarogowe sos angielski świeże owoce mięta
27 zł.
Przystawki
Mule
białe wino, seler, pomidorki koktajlowe, pietruszka, brioszka
59 zł.
Brukselka, hummus dyniowy (vege)
demi glace z warzyw, pieczone kasztany
39 zł.
Chrupiący śledź
jarmuż, śliwowica, śliwka, brioszka naszego wypieku
45 zł.
Tatar z jelenia
tiule z palonych ziemniaków, emulsja z rozmarynu i jałowca, suszone żółtko, piklowany borowik, mech z palonej cebuli
56 zł.
Deska przetworów, wędlin i serów Sarbinowska
dla 1 / 48zł dla 2 osób / 68zł
48 zł.
Zupy
Rosół z bażanta
kluski z parmezanu, warzywa julienne
31 zł.
Krem z brukwi i batata
fenkuł, marynowany borowik, tamaryndowiec, oliwa grzybowa z anyżem
33 zł.
Sałaty, pierogi, makarony
Sałatka Cezar z krewetkami
konfitowane pomidory, grzanki parmezanowe, ser pecorino, suszone pomidory cherry
52 zł.
Makaron stir-fry (vegan)
pak choi, szalotka, szczypior, papryka, boczniak, sos z tamaryndowca, prażony sezam, kolendra
52 zł.
Jesienne sałaty
pieczone warzywa, piklowane owoce, karmelizowane orzechy, pieczone kasztany
41 zł.
Pierogi z polikami wołowymi
sos burgundzki, cebula w occie balsamicznym
49 zł.
Pierogi z batatem i wędzonym twarogiem
velouté z dyni
43 zł.
Sałatka Cezar z kurczakiem
konfitowane pomidory, grzanki parmezanowe, ser pecorino, suszone pomidory cherry
43 zł.
Tiagiatelle z polskimi truflami
karczochy, suszone pomidory, oliwki, jarmuż, ser pecorino
58 zł.
Makaron stir-fry z krewetkami
warzywa, pak choi, szalotka, szczypior, papryka, boczniak, sos z tamaryndowca, prażony sezam
67 zł.
Dania główne
Risotto
Risotto z wędzoną makrelą, puder z suszonych borowików, piklowana cebula, krem fraiche, oliwa umami
55 zł.
Schab z kością z wieprzowiny rasy pałuckiej od Kwiecińskich
panierka z ziół, krychane ziemniaki, chrzan, brukselka skwarki z cebulą i jabłkiem
62 zł.
Kurczak supreme
aranchini z ziołami, demi glace z borowikami, boczniak mikołajkowy, mus z pieczonego topinamburu
58 zł.
Sandacz
masło, warzywa orientalne, ryż hakumaki, bulion rakowy, szyjki rakowe
73 zł.
Burger wołowy lub sojowy Sarbinowska
bułka z czarnuszką, sos BBQ hoisin, rzodkiew daikon, ogórek piklowany z chili i limonką, mango, cheddar, frytki
57 zł.
Comber z muflona (górska owca)
bogracz z warzyw, kasza bulgur, palony pasternak, pasta z bakłażana konfitowane pomidory, chips z szałwi
93 zł.
Stek z polędwicy wołowej
fondant ziemniaczany, brukselka, burak chioggia, boczniak mikołajkowy, sos z zielonym pieprzem
129 zł.
Risotto
Risotto z wędzoną makrelą, puder z suszonych borowików, piklowana cebula, krem fraiche, oliwa umami
55 zł.
Schab z kością z wieprzowiny rasy pałuckiej od Kwiecińskich
panierka z ziół, krychane ziemniaki, chrzan, brukselka skwarki z cebulą i jabłkiem
62 zł.
Kurczak supreme
aranchini z ziołami, demi glace z borowikami, boczniak mikołajkowy, mus z pieczonego topinamburu
58 zł.
Sandacz
masło, warzywa orientalne, ryż hakumaki, bulion rakowy, szyjki rakowe
73 zł.
Burger wołowy lub sojowy Sarbinowska
bułka z czarnuszką, sos BBQ hoisin, rzodkiew daikon, ogórek piklowany z chili i limonką, mango, cheddar, frytki
57 zł.
Desery
Mus z czekolady z kardamonem i chili
konfitura ze śliwek, ziemia cynamonowa, beza jabłkowa, sos z piklowanej gruszki, sos Jegermeister, lody jabłko z cynamonem
33 zł.
Wyroby cukiernicze
dostępne w witrynie
24 zł.
Menu dla dzieci
Makaron
z sosem bolognese
27 zł.
Kurczak w panko
Frytki, surówka z marchewki
25 zł.
Krem z pomidora
19 zł.
