Menu sezonowe / lato

Przystawki

Mule

białe wino, seler, pomidorki koktajlowe, pietruszka
59 zł.

Mus ze smażonego sera

marynowane kurki, emulsja szczypiorkowa, czerwona porzeczka, puder z palonego masła 
46 zł.

Carpaccio wołowe

piklowane kurki, majo kaparowy, rukola, ser emilgrana 
49 zł.

Deska przetworów, wędlin i serów Sarbinowska  

dla 1 / 48zł dla 2 osób / 68zł
48 zł.
Zupy

Chłodnik z buraków

emulsja z żółtka, oliwa ziołowa, koperek 
26 zł.

Krem ze szczawiu 

ciasto filo, crunch z boczku i chorizo, oliwa paprykowa 
24 zł.
Sałaty, pierogi, makarony

Sałatka Cezar z krewetkami

konfitura z boczku i pomidorów, grzanki parmezanowe, ser emilgrana, suszone pomidory cherry 
48 zł.

Makaron Chow Main z warzywami

masło orzechowe, kolendra, limonka, prażone orzechy, prażynka ryżowa
52 zł.

Sałatka grecka

pomidor bawole serce, ogórek, oliwki, cebula, papryka, feta, smakowa oliwa
43 zł.

Pierogi z królika

puree z moreli i chrzanu, demi-glace wiśniowy, piklowana morela 
43 zł.

Pierogi z ricottą

wędzone ziemniaki, zielona cebula, sos z botwinki, chips z włoskiej kapusty, fasola edamame 
39 zł.

Sałatka Cezar z kurczakiem

konfitura z boczku i pomidorów, grzanki parmezanowe, ser emilgrana, suszone pomidory cherry 
41 zł.

Orkiszowe tagliatelle

świeży bób, pomidory koktajlowe, szpinak, szczypior, letnia trufla, emilgrana 
58 zł.

Makaron Liang Mian 凉面

świeże warzywa, chilli, sezamowy sos sojowy, ocet Donghu, kolendra / podawany na zimno
48 zł.
Dania główne

Risotto

wędzone masło, świeży bób, fasolka szapragowa, prażone orzechy, mikro zioła, dressing z trufli 
49 zł.

Schab z kością z wieprzowiny rasy pałuckiej od Kwiecińskich

puree z włoskiej kapusty, kapusta włoska zasmażana, koper, ziemniaki lulki                                                                                                 
56 zł.

Filet z kurczaka supreme

duszone gnocchi, sos pistacjowy, ser pecorino, karczochy, suszone pomidory koktajlowe
58 zł.

Pstrąg łososiowy 

kuskus izraelski w emulsji cytrynowej, gołąbek z włoskiej kapusty z cassoulet z bobu i fasoli pinto, kalafior romanesco
68 zł.

Burger wołowy Sarbinowska   

bułka cebulowa z sezamem, konfitura z czerwonej cebuli, boczek, ser Mimolette, ogórek małosolny, domowy majonez chrzanowy z letnią truflą, rukola, sałatka z winegretem              
55 zł.

Pierś kaczki

puree z selera, fondant z kalarepy, pyza z oregano, sos z z dodatkiem wiśni, żel z miodu pitnego
77 zł.

Stek z polędwicy wołowej 

ziemniaki w popiele, fasolka szparagowa, marchewka, salsa z kalarepy, sos koniakowy z pieprzem                               
127 zł.

Risotto

wędzone masło, świeży bób, fasolka szapragowa, prażone orzechy, mikro zioła, dressing z trufli 
49 zł.

Schab z kością z wieprzowiny rasy pałuckiej od Kwiecińskich

puree z włoskiej kapusty, kapusta włoska zasmażana, koper, ziemniaki lulki                                                                                                 
56 zł.

Filet z kurczaka supreme

duszone gnocchi, sos pistacjowy, ser pecorino, karczochy, suszone pomidory koktajlowe
58 zł.

Pstrąg łososiowy 

kuskus izraelski w emulsji cytrynowej, gołąbek z włoskiej kapusty z cassoulet z bobu i fasoli pinto, kalafior romanesco
68 zł.

Burger wołowy Sarbinowska   

bułka cebulowa z sezamem, konfitura z czerwonej cebuli, boczek, ser Mimolette, ogórek małosolny, domowy majonez chrzanowy z letnią truflą, rukola, sałatka z winegretem              
55 zł.
Desery

Lody karmelowe, ziemia z kukułek

rożek z bitą śmietaną z kawą i bezą, sos karmelowo – pomarańczowy
29 zł.

Wyroby cukiernicze

dostępne w witrynie
26 zł.

Menu dla dzieci

Makaron

z sosem bolognese
27 zł.

Kurczak w panko

Frytki, surówka z marchewki
25 zł.

Krem z pomidora

19 zł.