Menu sezonowe / lato
Przystawki
Mule
białe wino, seler, pomidorki koktajlowe, pietruszka
59 zł.
Mus ze smażonego sera
marynowane kurki, emulsja szczypiorkowa, czerwona porzeczka, puder z palonego masła
46 zł.
Carpaccio wołowe
piklowane kurki, majo kaparowy, rukola, ser emilgrana
49 zł.
Deska przetworów, wędlin i serów Sarbinowska
dla 1 / 48zł dla 2 osób / 68zł
48 zł.
Zupy
Chłodnik z buraków
emulsja z żółtka, oliwa ziołowa, koperek
26 zł.
Krem ze szczawiu
ciasto filo, crunch z boczku i chorizo, oliwa paprykowa
24 zł.
Sałaty, pierogi, makarony
Sałatka Cezar z krewetkami
konfitura z boczku i pomidorów, grzanki parmezanowe, ser emilgrana, suszone pomidory cherry
48 zł.
Makaron Chow Main z warzywami
masło orzechowe, kolendra, limonka, prażone orzechy, prażynka ryżowa
52 zł.
Sałatka grecka
pomidor bawole serce, ogórek, oliwki, cebula, papryka, feta, smakowa oliwa
43 zł.
Pierogi z królika
puree z moreli i chrzanu, demi-glace wiśniowy, piklowana morela
43 zł.
Pierogi z ricottą
wędzone ziemniaki, zielona cebula, sos z botwinki, chips z włoskiej kapusty, fasola edamame
39 zł.
Sałatka Cezar z kurczakiem
konfitura z boczku i pomidorów, grzanki parmezanowe, ser emilgrana, suszone pomidory cherry
41 zł.
Orkiszowe tagliatelle
świeży bób, pomidory koktajlowe, szpinak, szczypior, letnia trufla, emilgrana
58 zł.
Makaron Liang Mian 凉面
świeże warzywa, chilli, sezamowy sos sojowy, ocet Donghu, kolendra / podawany na zimno
48 zł.
Dania główne
Risotto
wędzone masło, świeży bób, fasolka szapragowa, prażone orzechy, mikro zioła, dressing z trufli
49 zł.
Schab z kością z wieprzowiny rasy pałuckiej od Kwiecińskich
puree z włoskiej kapusty, kapusta włoska zasmażana, koper, ziemniaki lulki
56 zł.
Filet z kurczaka supreme
duszone gnocchi, sos pistacjowy, ser pecorino, karczochy, suszone pomidory koktajlowe
58 zł.
Pstrąg łososiowy
kuskus izraelski w emulsji cytrynowej, gołąbek z włoskiej kapusty z cassoulet z bobu i fasoli pinto, kalafior romanesco
68 zł.
Burger wołowy Sarbinowska
bułka cebulowa z sezamem, konfitura z czerwonej cebuli, boczek, ser Mimolette, ogórek małosolny, domowy majonez chrzanowy z letnią truflą, rukola, sałatka z winegretem
55 zł.
Pierś kaczki
puree z selera, fondant z kalarepy, pyza z oregano, sos z z dodatkiem wiśni, żel z miodu pitnego
77 zł.
Stek z polędwicy wołowej
ziemniaki w popiele, fasolka szparagowa, marchewka, salsa z kalarepy, sos koniakowy z pieprzem
127 zł.
Risotto
wędzone masło, świeży bób, fasolka szapragowa, prażone orzechy, mikro zioła, dressing z trufli
49 zł.
Schab z kością z wieprzowiny rasy pałuckiej od Kwiecińskich
puree z włoskiej kapusty, kapusta włoska zasmażana, koper, ziemniaki lulki
56 zł.
Filet z kurczaka supreme
duszone gnocchi, sos pistacjowy, ser pecorino, karczochy, suszone pomidory koktajlowe
58 zł.
Pstrąg łososiowy
kuskus izraelski w emulsji cytrynowej, gołąbek z włoskiej kapusty z cassoulet z bobu i fasoli pinto, kalafior romanesco
68 zł.
Burger wołowy Sarbinowska
bułka cebulowa z sezamem, konfitura z czerwonej cebuli, boczek, ser Mimolette, ogórek małosolny, domowy majonez chrzanowy z letnią truflą, rukola, sałatka z winegretem
55 zł.
Desery
Lody karmelowe, ziemia z kukułek
rożek z bitą śmietaną z kawą i bezą, sos karmelowo – pomarańczowy
29 zł.
Wyroby cukiernicze
dostępne w witrynie
26 zł.
Menu dla dzieci
Makaron
z sosem bolognese
27 zł.
Kurczak w panko
Frytki, surówka z marchewki
25 zł.
Krem z pomidora
19 zł.
